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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-11 14:12 只看該作者
木瓜燜鴨
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鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
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嫩鴨半隻，木瓜半個。 www.ds-hk.net! p$ y' {- J- d: E3 t
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生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。
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做法：
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1.嫩鴨洗淨切成小塊。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: X: ?3 |% g: [! H
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2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
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. B6 B/ n: o6 J/ v6 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。
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6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。 / S1 u7 L M' j: e6 G+ E
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7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。 4 |0 S9 q2 c5 w9 h& P6 d1 Z
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8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 e4 A+ T- b! M, J: ~- Y
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7 o/ e! Z. ` f/ w9 R# y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。這次買的木瓜就稍微熟了點，所以後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取教訓，一定要買較生的木瓜。
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