[中菜] 蒜泥辣茄條

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烹製方法（二人份）　
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紫茄子(1根)、指天椒(3隻)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 d! z7 m/ t: y8 L. S& v
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醬汁：
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油(1碗)、麵粉(1/3杯)
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' z; Z. n% Y; C* V1 O! }3 F( d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 茄子去頭尾洗淨，切成長條。
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2 指天椒洗淨，切成圈；薑蒜分别剁成末。 ' c* f7 B) U! `5 O

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6 v( W+ j8 u, R& P3 茄條置於盆中，灑入1/3杯麵粉，讓茄條切面都沾上一層麵粉。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 p5 R4 R* s/ ~. ^: i, \

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4 燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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5 取一空碗，加入3湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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6 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。www.ds-hk.net( f$ O$ ], R8 e. L0 k3 a0 I0 F
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" O/ Q* q7 n" C% r$ P. u: Wwww.ds-hk.net7 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
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3、茄條炸至稍微變色，變得軟身，可用筷子直接捅穿爲已熟的標準，油炸過久的話，茄條會過於油膩，而難入口。
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+ {( Q* h: J* w% r  o2 r☆夜玥論壇ק4、茄子性較寒涼，夏天食用有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡疖的人，尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者，則不宜多食。