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泡打粉 5公克 www.ds-hk.net+ c- B5 g# q2 D5 [( W
奶粉 40公克 www.ds-hk.net% c8 M& \! b+ s3 ?3 X
濃縮咖啡 200㏄
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1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
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: x% e) `! {: E2 c3 h- b+ G9 |☆夜玥論壇ק2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。1 r' n+ X. g0 r# s
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3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。www.ds-hk.net$ i, D; }, R1 ]4 g! U$ i
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4.將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
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5.將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
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6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

咖啡~monmon不喜歡！