[日本菜] 親子厚蛋燒

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* L' T$ W5 C3 G1 |# O  o2 e雞胸肉 150公克 www.ds-hk.net; n- g, G. @1 I4 d. a2 ]7 m4 E
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鴨兒芹葉子 3片 4 L, x7 ?% o" s, S7 q
沙拉油 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ~- V1 I2 M6 k+ j
蛋汁：
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水 300㏄
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6 |$ a* b: a! Z7 [7 K- s& kwww.ds-hk.net醬油 1/4小匙
- b( g3 x: Z" U- ~& K! Y2 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區味醂 30㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 T5 e5 Q+ B7 o2 g# l5 F# w* V- y
米酒 30㏄ www.ds-hk.net& M; |# n% N4 [4 I9 a
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【做　 法】
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5 y4 O; _; w; ^' f8 ?% ^, a☆夜玥論壇ק1.雞胸肉切粗丁；鴨兒芹切細碎，放入加了少許鹽的滾水中汆燙至熟後，撈出放入冷水中冷卻，備用。% h9 X' ~1 D% w7 N
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2.取小鍋，將蛋汁材料中的水、柴魚素、鹽、醬油、味醂、米酒加入鍋中煮勻，取60㏄與雞蛋一起拌勻，再加入作法1的鴨兒芹碎拌勻即成蛋汁；其餘湯汁加入作法1的雞胸肉丁煮至入味，撈出瀝乾湯汁，備用。
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6 u5 o. o4 q* l5 S☆夜玥論壇ק3.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。
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' A, P9 y% K8 N/ O9 ^) a) a3 Jwww.ds-hk.net4.用筷子沾少許作法2的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法2的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落時，將作法2的雞胸肉丁放入後半段蛋皮中間，接著將蛋皮對摺。! m4 ~# g, I; P& K

+ w8 K0 I2 k' s9 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.在作法4空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。
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6.於作法5空出一半的鍋面上倒入適量作法2的蛋汁，並略為翻起作法5的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次翻摺蛋皮，重複作法5與作法6的步驟至蛋汁用至剩最後一次前，先將鴨兒芹葉子鋪在抹好沙拉油的鍋面，再加入蛋汁，不需要翻起已做好的蛋皮，待蛋汁半熟後接著將已做好的蛋皮蓋過來，即為親子厚蛋燒。