[甜品] 天使蜂蜜蛋糕

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【材　料】
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蛋白  809公克
8 F% f3 C0 F% J& l  R塔塔粉  5公克www.ds-hk.net% y( V! o9 d# f5 v9 Q
細砂糖  363公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 I& m6 H$ N( |# w) s1 C
蜂蜜  165公克☆夜玥論壇ק: [- T& ]0 S6 j) b
鹽  5公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ [2 Q! z+ O0 C1 m3 z
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【做　法】
. p/ t. @( S# {5 c  Z0 Cwww.ds-hk.net1 將低筋麵粉過篩2次以上備用。☆夜玥論壇ק, L# i( H$ C  Y" N( J, E& h
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2 蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
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3 再繼續打至濕性發泡，愨將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
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4 倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 h2 H8 Z9 i* T9 H
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5 將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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[ 本帖最後由 leungmon 於 2009-8-29 09:01 編輯 ]