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[中菜] 糖醋黃魚

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逃亡中的chemchem~~

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糖醋黃魚

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做糖醋黃魚需要的材料：
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黃魚......2條

青椒......1個☆夜玥論壇×§# D3 ?* v" n+ O0 B/ |) }
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火腿......小半塊
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薑......3、4片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! w' m; F/ H8 Q: \
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蔥......半棵
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雞蛋......1個
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面粉......3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# C( \) H/ l! }$ E/ J: |* `
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鹽......少許

料酒......少許☆夜玥論壇×§9 u3 M; {+ ]- o' A( B0 p
www.ds-hk.net1 k  S! e: Y4 r" }+ t
番茄醬......2大匙
☆夜玥論壇×§3 X; g* _% _: O! M. D. U7 O
白糖......2大匙☆夜玥論壇×§6 E/ M5 C: p, ?4 e
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醋......2大匙

清水......3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 R) i( Y0 N) q( \, \  Y2 i
☆夜玥論壇×§! C$ p" W0 \' ~; P6 R9 _
澱粉......1大匙

香油......少許
www.ds-hk.net$ R7 s  B( U, B4 O& H6 M
蔬菜丁......少許

（比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）☆夜玥論壇×§9 z$ i! d' q) W8 u/ Y

做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# x) |8 @. z+ T9 u- {

1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 V& G& N% N7 J7 R, [

2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。9 H- {  g, {- D# |: z" y
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3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。0 V. T: H. u2 g2 \

4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。9 v1 g7 L- r O+ _
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如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。☆夜玥論壇×§/ a& y( }/ a. f. h

炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。2 d& ?& C2 ]! y. b

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5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。

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