[中菜] 宮保皮蛋(二)〔已檢〕

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皮蛋 5顆
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太白粉水 少許 ☆夜玥論壇ק8 }# H( s' H6 B
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【做　 法】
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1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。 ☆夜玥論壇ק. }: Z) q" y. J# L" B/ N( G- O
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 ]