[甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力

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淡忌廉  40克
$ T' H3 m* ^5 Iwww.ds-hk.net即溶咖啡粉    2克☆夜玥論壇ק. w$ E2 t& o, c5 R
黑朱古力  50克www.ds-hk.net4 q: l2 _* ^: j* X/ j6 u
牛油（已放軟）  10克
' j7 t( M1 ~2 G, @8 e. d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區咖啡酒  5克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 M/ g* O$ v3 a
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朱古力殼做法;
  G; d+ i! A! m3 [- I0 D- dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源將黑朱古力切碎（預留2、3塊待用），放在鋼器具中，於熱水上座溶，控制水溫至60-70℃。☆夜玥論壇ק2 `! C+ |# m* b$ R
溶化後調低火力至50-55℃，立即將整盤朱古力取離熱水。9 d$ z0 c6 [( Z5 W5 [6 ~( [
將2、3塊黑朱古力放入朱古力溶液中，攪拌至27-28℃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. S9 @* l# m  f
取出盤中未溶的黑朱古力，整盤再座於熱水至31℃。
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反轉朱古力模倒去過量的黑朱古力，用抹刀快速刮平，再將朱古力模反轉放在紙上5-10分鐘便成。
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: n% ]8 m0 ]- j6 M9 _0 cwww.ds-hk.net★朱古力軟心做法;
. T/ [+ F, d% L- X  S☆夜玥論壇ק將淡忌廉煮滾至起泡，加入即溶咖啡粉拌勻。☆夜玥論壇ק% g7 l- g3 V1 S, V  _2 ^
撞入黑朱古力1分鐘後攪勻，拌入軟牛油，最後加咖啡酒拌勻放入唧袋，唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後，待軟心朱古力凝固，再將盤中的黑朱古力加熱至31℃，倒在模中，用抹刀快速刮平，放入雪櫃20分鐘即成。