[中菜] 孔雀開屏魚

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4 M- D" s1 B8 M: `8 P! \8 z6 Q; dwww.ds-hk.net1 烏頭魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。
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4 d% O+ e8 ~% Z. H3 M, G) C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
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3 先將薑蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( W1 k/ W0 G/ e! x2 H+ l9 v

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4 將2湯匙海天蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。
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5 燒開鍋内的水，放入烏頭魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。  
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廚神貼士  
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1、烏頭魚的脊骨一定要切斷，才能將魚身擺成扇形，切時應保持魚腹相連，不能切斷。
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2、在魚身下墊上香菇、薑蔥蒜等，可以架空魚身，使其清蒸時受熱均勻，魚肉更為鮮美嫩滑。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- m8 v; V' s0 S& d6 n7 L0 D6 L

' Q* ^6 {6 i5 R1 |4 ~: [/ w% X3、蒸魚豉油的鮮味濃，色澤較淡，多用來清蒸海鮮或魚類，不宜用生抽或老抽來蒸魚，前者味道會偏鹹，後者色澤會發黑。  www.ds-hk.net3 R, x7 W+ h8 o+ M" W+ ^

- L  Q# s0 ^  H( |& ?5 x7 B☆夜玥論壇ק4、烏頭魚蒸熟後應澆上熱油，此法可使魚肉鮮美多汁，還不會太乾身或肉質發柴。  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* C# t$ B4 b5 g, z( G6 Z" V

  H& R2 a$ P: ^* W3 i5 ]( U* U; X5、烏頭魚體形較小且呈圓形，最重不超過一斤，它的全身隻有一條脊骨，肉多骨少，肉味鮮美，很適合老人小孩多食。
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1 i: r; ~' T, [! S& y! cwww.ds-hk.net製作訣竅： ☆夜玥論壇ק( K# T2 U; z. n4 w& h

1 h: j4 q/ l- X( u0 j* ]& K☆夜玥論壇ק1，每段魚條要寬度一樣，用尖利一點的刀切才能切得整齊漂亮。 ☆夜玥論壇ק7 m& H$ t# Q8 N' y! a1 [
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2，清蒸魚非常簡單易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水開後上鍋，旺火急蒸7分鐘。 www.ds-hk.net! G4 {9 y8 Q. W1 o- y, L7 M
然後關火虛蒸2-3分鐘。可請參考本博舊文：清蒸魚製作秘決。
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% X! ^3 J4 A$ z+ x; t9 F7 u% @☆夜玥論壇ק3，醬汁很關鍵。可以用李錦記蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油，可以用生抽加糖自己調一個醬汁。
0 n" y3 `: ^: c& `: ~' E# {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區但是不要忘了最後要往魚身上淋一點熱油。 www.ds-hk.net# v& ~% H" h8 \; L) C
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