[中菜] 孔雀開屏魚

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1 烏頭魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。
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3 先將薑蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。  
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8 b" z. s+ k/ R$ p7 h. u' R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 將2湯匙海天蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。 ☆夜玥論壇ק: o  j2 [0 B0 j# d; g& G, k

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# h1 d- R- x+ e- U1 E" s5 燒開鍋内的水，放入烏頭魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) u0 c) O: \! H

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4 |% E+ j8 r$ O☆夜玥論壇ק1、烏頭魚的脊骨一定要切斷，才能將魚身擺成扇形，切時應保持魚腹相連，不能切斷。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 `( f' W0 Y7 |. K% ]3 d0 ^/ Y

5 f, r* Q& H% _. p/ {3 j0 `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、在魚身下墊上香菇、薑蔥蒜等，可以架空魚身，使其清蒸時受熱均勻，魚肉更為鮮美嫩滑。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" D8 b' I3 j! ?9 ]1 V. x- c
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3、蒸魚豉油的鮮味濃，色澤較淡，多用來清蒸海鮮或魚類，不宜用生抽或老抽來蒸魚，前者味道會偏鹹，後者色澤會發黑。  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- G. q0 }. s/ G1 m2 t& A0 w
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4、烏頭魚蒸熟後應澆上熱油，此法可使魚肉鮮美多汁，還不會太乾身或肉質發柴。  
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4 a' D+ O% V& H) P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1，每段魚條要寬度一樣，用尖利一點的刀切才能切得整齊漂亮。
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; o* f6 I' k8 `( J; U2，清蒸魚非常簡單易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水開後上鍋，旺火急蒸7分鐘。
, a& o0 W' j& s( j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區然後關火虛蒸2-3分鐘。可請參考本博舊文：清蒸魚製作秘決。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ [4 u  q  \; u0 M8 ?5 F( `4 {7 K7 X  m
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3，醬汁很關鍵。可以用李錦記蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油，可以用生抽加糖自己調一個醬汁。
& Z8 z5 F# n1 }2 u; s+ G2 a, awww.ds-hk.net但是不要忘了最後要往魚身上淋一點熱油。
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