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死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
 
等級: 24 - 爐火純青
HP(生命值): 357 / 357
MP(魔力值): 14190 / 14190
EXP(經驗值): 85 %
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小 發表於 2009-10-13 03:02 只看該作者
法式海綿蛋糕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 腐剎 您是第1250個瀏覽者
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A.蛋黃:257公克
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B.蛋白:513公克 ☆夜玥論壇ק+ q3 F. q; v X: b1 |$ d
塔塔粉:1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# `' A. T, `& |/ u N
細砂糖:334公克
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( R: o: D" @% Y+ j" Lwww.ds-hk.netC.低筋麵粉:257公克 www.ds-hk.net ]9 h9 j7 p0 d& ]+ T# M4 T
a r% i- @" O5 q7 y' ED.全脂鮮奶:90公克
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【做 法】 " f- x& p& I6 @5 C- q! t
1.低筋麵粉過篩2次，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 H; ?7 }. g* n- c; c
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! F( m7 C3 @- x" `9 x% k- H; n
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 k" ^* k# E/ |4 I; W
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, p" k4 s) F# t
5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 J& |0 h, b6 ?/ f9 \( a- [
6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) F2 g8 }% J0 h) Y2 g; `5 X# t
7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。
/ J- K" D3 B6 s4 ?( O3 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
" [) c4 L) z4 @7 ]6 [1 ~☆夜玥論壇ק9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Y8 a4 F- t- Z% t2 p" F ]* [
繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；
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取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。
7 J L Y) P+ c* v1 G: d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。
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