[甜品] 焦糖杏仁塔

7 t7 ~0 e! _3 g【材　料】 ☆夜玥論壇ק; `" [. |9 q, D/ i, |
A.奶油  20公克 www.ds-hk.net. x9 Q+ b6 t  K* X% ^7 R+ R
　杏仁片  90公克
. C( S7 ]$ t5 h, r* b" Q7 `# X　蜂蜜  70公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( }7 |% y% C# t1 o' z; l3 Q9 R, b
　鮮奶油  40公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 t9 q# s5 T4 r" c
　細砂糖  50公克
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B.基本塔皮  200克 www.ds-hk.net9 z9 h& G6 m& z% q+ X" |
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【做　法】
/ s* _& K; k/ R☆夜玥論壇ק1 將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。 www.ds-hk.net* [) q) d! X: d6 j
2 將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6∼7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. x, f" ~2 f& n
3 將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
. l# f( ~* x  a$ w1 R9 i- ]% Rwww.ds-hk.net4 將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。 3 N# M( m5 u/ s4 Q  o
5 用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
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2 r9 I) \% m( t2 N! |( a/ ?4 [【備　註】 3 M, x. M& D8 u% C
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 w4 [+ w) k* s( z4 A* x* u6 x
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2∼3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
$ |; t) G! d2 H4 {, t7 T: j% A3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。