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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 89 / 199
MP(魔力值): 9744 / 12940
EXP(經驗值): 94 %
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小 發表於 2010-2-18 15:00 只看該作者
戚風草莓瑞士卷
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 ☆夜玥論壇ק5 K3 Y. d# b7 D
【材 料】
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/ K R2 g& {- mwww.ds-hk.net泡打粉 5公克
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B.牛奶 70公克
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C.蛋白 352公克 % ?/ _1 p! W+ m, i) j6 d, e' w0 o
細砂糖 176公克
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' [3 x1 F" H' S% lD.法式布丁餡 適量 ☆夜玥論壇ק5 e! x2 @# @$ f _9 }9 D
柳橙果凍 適量
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1.將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。
3 n1 o% e5 x- P: Z9 zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק% U$ ^1 r: Y+ I! M& Y- G. ^& h; Y
2.將材料A過篩後，加進作法1中拌勻即成麵糊備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% H" J& U1 U1 p. G! q
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3.將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。 ) q" }/ @- r1 Z. Z& ?
& Z( ^% H, X/ ^ B* [ |, a2 b☆夜玥論壇ק4.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。 ☆夜玥論壇ק% A+ H4 s9 Y# z1 O3 A
; y6 H: I0 s4 X+ Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。 www.ds-hk.net# F6 I" r% x; R/ B
3 S. [1 W& g0 J4 i+ F6.取約1/3的作法5乳沫加到作法2的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。 www.ds-hk.net- X4 E9 |' Q4 K1 E
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7.將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
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8.將作法7到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。
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9.將作法8取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上柳橙果凍與草莓，再捲成卷狀，切片即可。
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