栗子糕〔已檢〕
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原料：生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克。7 t: K6 [8 I G# M. i9 T1 M
8 l' a7 x5 D( F+ ^5 G9 O0 O3 q/ T☆夜玥論壇ק做法：www.ds-hk.net( j# h9 L7 E+ K7 ]
1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。
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2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。☆夜玥論壇ק& W* U, ?; ^4 c! L! K
) b) p0 k5 v; `/ \: T! f; G. r! i5 y3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。
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- T, H2 z6 ^: O6 w[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:26 編輯 ]
