焦糖杏仁糖
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5 O1 ~; L9 }' \2 P2 ?1. 將砂糖和水放入厚底鍋中加熱，加熱煮沸至115-118℃☆夜玥論壇ק# o2 J( X8 F: G, q& U; X( T+ R
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2. 放入杏仁後熄火。用木杓由底部不停的翻攪，直到糖由黏黏的轉化成粉粉結晶的狀態
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4 {! t+ I) X; _' P3. 再次開火加熱，隨時調整火力小火慢慢拌炒至杏仁熟，過程約20分鐘左右，熄火加入奶油攪拌。將焦糖杏仁用叉子分開，散放於不會沾黏的平面降溫即
