焗蛋白香蕉撻

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撻皮
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即溶吉士（40克）6 a% x* b8 Q: ?7 v0 }3 @4 Z! V. j

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甜忌廉（20克）( n8 F: y0 J) k' r2 k5 J& d9 D
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冧酒（3亳升）
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(1)撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。☆夜玥論壇ק  |0 G; I. j8 s4 K5 G6 O; y7 R) D
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(2)餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及冧酒拌勻，待至稠身；之後倒入撻殼，然後放上香蕉片。
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(3)發起蛋白，分兩次加入砂糖，並打至挺身，再抹上撻面（成起角紋狀）。最後，放入焗爐以180℃焗約6分鐘，呈金黃色即成。