[常識]煮蛋不可先放鹽.....
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炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,- T3 Q. v1 F, f a* M4 U3 L
因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,
+ }5 b) {! |% U所以.....蒸蛋就只要加醬油,/ |- V' Q8 A; R7 \" g
若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,(沒錯,我蒸蛋時有發現!),☆夜玥論壇ק, V! q" k3 @ ]* B1 j6 Q
那就是化學變化產生的氯. 炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!
