冲繩黑糖芝麻燉奶〔已檢〕
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材料) P" p$ B& Q. o7 n$ W% A, s F% m
蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克
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做法
7 k1 A" l6 } ?, ]! F+ s3 l5 l1 swww.ds-hk.net1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。
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& c/ B4 g; }8 U( f$ W5 m% z( F2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。www.ds-hk.net" c* s! D6 _0 ?( j
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3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:59 編輯 ]
