乾炒牛河
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乾炒牛河
/ s) s1 q8 }& i! Z* cwww.ds-hk.net材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! P3 u4 |; w/ q
• 河粉 500克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. m* J- p% h9 e, {! h* F
• 牛肉 150克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# K7 A ^3 G" |& ]9 l
• 洋蔥（切粗絲） 1/2個
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7 N# E* H" I' l' P1 m, E% a1 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 薑絲 適量
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H7 _8 u$ T/ |醃料：
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/ W9 M: s( \! Y- x4 s. N3 J2 C2 L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 粟粉（玉米粉）1茶匙
2 q' ~ A( n. G4 v* o, |, D# h X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 糖 3/4茶匙
2 q s/ X; t* Q( Q, H7 J☆夜玥論壇ק• 水 2茶匙
4 O7 D9 i S6 z! v( f Nwww.ds-hk.net• 麻油 少許 3 n$ |3 j( a; f4 j! N |
調味料：
" G6 o; a8 |0 w P9 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 生抽（醬油）2湯匙
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2 [* A Y0 f+ }" j+ e) l4 W+ o☆夜玥論壇ק• 鹽 少許 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Z$ X4 }: s; J: O
• 糖 1茶匙
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1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 ☆夜玥論壇ק8 a+ C2 X' r, z; ?& ?7 S3 J
2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。 ☆夜玥論壇ק# }8 J' _$ n, s( a0 U+ x
3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。
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1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: U& N) S) Z2 i7 s/ @$ W9 Q
2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
