焦糖布甸
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焦糖布甸
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準備時間: 20 分鐘
" g; h2 M, z" S# h% F# B2 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源烹調時間: 20 分鐘 : g* U E Z. S! @1 v4 W
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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材料:
' R: p7 a% J! D+ z& awww.ds-hk.net• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
, a# K: T% @% p6 R% B: u9 c9 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 牛奶 160毫升
" ~, R7 O6 J$ w5 \2 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 Z8 n |* j% t9 ?% r+ z' _' U, X _& b
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 v9 E) G H& Y) B* f
• 全蛋 2隻
: |, U% n7 N' S+ g! x6 n; w ~www.ds-hk.net• 蛋黃 1隻
6 k8 u, | b' X! h☆夜玥論壇ק• 幼砂糖 50克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 N) v+ G1 C8 c' U \9 J$ z
• 熱水 酌量
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• 水 50毫升
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7 }1 J- P# s6 ^8 T- i5 w7 X☆夜玥論壇ק做法:
; A2 Q5 @: B3 S2 ^" {$ Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. t; N7 \( z1 W! Q2 I$ y
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
$ `; U' {/ E2 i- h6 i6 \ ~☆夜玥論壇ק3. 預熱焗爐至 160C/320F. % X8 U6 w2 g4 H( }
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 Q0 W& k ?) O2 D9 k+ ~* {2 h
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
. _( i4 `( w8 e; x6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
; N( }4 z7 n- t3 Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
& v/ {% i' H8 c1 H, i/ i溫馨提示：
3 |8 K4 g2 L( [% H+ q# U& n; z/ D" a; ~☆夜玥論壇ק• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
1 q2 M# { m. ?! [" e; ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 ☆夜玥論壇ק/ {% B% g8 b; E# e' X# ?. u- N
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
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• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
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! o+ v- ^ C, ^- Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源來源: 簡易食譜
