焦糖布甸
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焦糖布甸
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準備時間: 20 分鐘
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分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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材料: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 u3 I* I7 \* o8 B/ W$ q) `( U
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% L1 N8 z2 W& Y
• 牛奶 160毫升
2 y* a2 I: A; D☆夜玥論壇ק• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
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7 Q T# p: w3 R! o% A! G0 g* ]☆夜玥論壇ק• 全蛋 2隻
( j( E$ ]& g7 X, Q7 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 蛋黃 1隻
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- O" y% H5 [6 t3 F/ F% cwww.ds-hk.net• 熱水 酌量
$ [9 Z, j' ~" Y1 T9 T; w8 P6 l焦糖材料: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 k+ i) D% R" ~& T4 x
• 幼砂糖 100克 & P2 U8 t* c/ A
• 水 50毫升
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做法:
A4 w) w) b. f/ T6 W2 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
; k2 z$ a% q$ L; q$ g☆夜玥論壇ק2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 ☆夜玥論壇ק; r ]0 k5 c( m3 E" }# ^' E6 b! ]
3. 預熱焗爐至 160C/320F. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! i7 L% T a( c, }0 }& I
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 2 E/ {2 ~/ t4 R( R2 H2 S! b& G
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 F8 F% _/ y2 n
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
1 w$ h3 r" S' L. m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
( A- C; R/ g% K7 A6 I! y☆夜玥論壇ק溫馨提示：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! W y# H* [# F, b8 q- n
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! D# [7 Q) g4 \. {! J
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 www.ds-hk.net5 V7 l& g p/ D3 O, p o: h
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
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• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
2 g0 u5 ?+ J; f0 e: p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 7 ?; X0 j- J( h1 l
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