焦糖布甸
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焦糖布甸
- ~) U C9 ~. h, s H X$ Q☆夜玥論壇ק焦糖布甸
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) b7 N3 V ^( q準備時間: 20 分鐘 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ S# Q. t3 [* X
烹調時間: 20 分鐘 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! k& L, s' \& e1 p9 [, F. u
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 2 p4 |$ r5 Z: k( V. V! `
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材料: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 i6 {) i& y% h) X4 Y5 A% z
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
9 k+ W( V! Y, Y, I* p# rwww.ds-hk.net• 牛奶 160毫升 ☆夜玥論壇ק% J( ]9 z$ K& |/ j6 ?4 v o3 `
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
( K) G0 Q) C+ o2 J, \1 X• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
( a. f! a0 g' k( t4 {/ Q• 全蛋 2隻 ☆夜玥論壇ק# x% J2 X9 ~9 h% Q/ i
• 蛋黃 1隻
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* K9 v% ]; M+ [. X• 熱水 酌量 www.ds-hk.net1 F6 s/ |1 Q3 F
焦糖材料: 8 q7 m- j! Q" D- d$ q6 k' B) P
• 幼砂糖 100克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; t% k2 w; T' B
• 水 50毫升
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做法:
; F1 J7 E3 J u3 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
, R0 d* `" H. O8 v7 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 V7 @+ Q, g2 Q# E C; G
3. 預熱焗爐至 160C/320F.
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5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 e9 r* N6 m$ a! c7 m- Z6 u
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
( G; y. h' _ t0 Z☆夜玥論壇ק7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
% d2 d' A4 d* b( K& t8 \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溫馨提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ]8 r/ Y: |- f4 X: L5 y2 ?
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
( ], o, H6 W! n) e0 u- `, x1 S. N/ U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 ☆夜玥論壇ק3 _" r9 r& m) W) Q V$ Z( O
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
, {2 T- v+ G9 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 % W7 w5 n8 D9 ~6 ]4 ^9 m2 S3 U. I
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
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來源: 簡易食譜
