[甜品] 蛋花大菜糕

(約20個, 每個約40ml;最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# D) o% a4 m7 L; D
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或 6個砵仔糕大小, 每個約140ml)  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  a% ~% b) f* O) I
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材料: 大菜絲  10g
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2 G1 L+ c% {; Q, I+ O+ Kwww.ds-hk.net      水  800ml
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烹調步驟:☆夜玥論壇ק  z& M2 q6 e; ~! Q) _/ t% L

8 _4 D/ K3 q' [, o(1)    大菜絲洗淨, 剪碎後用清水(份量外) 浸約5分鐘至軟, 搾乾水份備用☆夜玥論壇ק' Y  ?* Z: r/ t* l: b- t( i
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(2)    雞蛋拂勻☆夜玥論壇ק1 h# ~# p# p3 Q$ E: j. w

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5 ^% o$ O% m6 J8 a5 D3 Z; uwww.ds-hk.net(4)    下冰糖調味
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(5)    加入雞蛋液, 快手拌勻成蛋花
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(7)    置雪櫃內雪最少1小時至凝固即成
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小貼士:
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) p# J5 T- V! N0 S* ~( Z8 ?(1)    我用的膠模具是在二德惠買的花花模, 以上份量可做20個www.ds-hk.net/ J# h" E1 `1 _8 ]

. P5 U/ V& h/ M$ Y; K% G(2)    每個人的喜好不一樣, 所以應自行調配冰糖的份量. 可以先用50g冰糖, 試味, 不夠的話再逐少逐少加, 直至覺得甜度剛好之後, 再加入約10-20g冰糖, 因為雪凍後甜度會較少, 這樣做的話才可做出甜味剛好的凍甜品.) [  G+ ]; c* d2 e/ W% R* ?' V1 Y

! y+ t, j" H+ P, \# ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(3)    想輕易將甜品脫模, 可以先用凍滾水注滿入模內, 直至要放入甜品之前才將水倒走, 不用抹乾, 便可直至倒入甜品溶液, 待涼後冷藏, 臨吃前只須用牙籤插入模與甜品之間, 慢慢倒扣便可完整將甜品脫模
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