[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300ml☆夜玥論壇ק" f- w+ ]! B7 t1 `% ~/ Z$ u
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       鹽  1/4茶匙
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# w# r, l! N" X; ?# q☆夜玥論壇ק       牛油  20g
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# B' W0 N; d8 _! bwww.ds-hk.net       木薯粉 (tapioca starch)  250g
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       水  20ml
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       雞蛋  4隻
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       砂糖  200g
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烹調步驟:# N# [- S$ Q' w, [# I' _! h& o

1 F. V! m; F$ T5 K  B  a. R(1)    牛油隔水座溶, 倒入電飯煲內鍋
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  k# G) H7 ^! L: I' h% v9 @6 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(2)    加入椰汁和鹽拌勻- e: v! i- h* c  |# b  V$ D

9 N; m  Y# f7 B  L% Y4 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻
& ?& G, k) Y0 Y" pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: W% Y' {8 c9 H$ y& @3 S+ a
(4)    乾酵母加水拌勻, 置室溫15分鐘至完全溶解☆夜玥論壇ק% C! ?( j( J$ v/ r1 F' \
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(5)    雞蛋和糖用電動打蛋器打至企身
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(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻, Y$ R. O. ~" k# J8 L( n( \

* D8 f; X% x+ X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(7)    蓋上電飯煲蓋, 啓動電飯煲保溫功能 (keep warm) 讓黃金糕發酵, 發酵其間每15分鐘用刮刀拌勻1次, 全程拌勻4次3 K' k. z- p+ ~2 c
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(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌
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(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成
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1 ~* O4 X2 c1 c( {  R* l小貼士:
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, \# ]8 f# x8 r) l  H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.☆夜玥論壇ק+ C% E# d0 ~/ g3 y6 B

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(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶
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(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! O' ?6 ~: {# ~, j3 P0 E# W% x* }
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(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟
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2 D+ x3 t9 ~. H7 ]. x2 U. P6 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色.
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