[西菜] 法式香橙燴鵝髀

材料
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  z' g, b8 D0 P: X% d3 f2 Bwww.ds-hk.net裝飾：橙皮絲（浸砂糖水）/橙肉塊各適量www.ds-hk.net+ R; A7 I2 Q+ R1 Q
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1.鵝髀撒上黑椒，放入燒熱的鍋中，略煎至上色，盛起備用。
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2.原鍋下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒，炒至軟身，加紅酒、橙汁煮至稠身，再下燒汁、橙片、香葉、鵝髀，冚上錫紙，放入預熱至180℃焗爐，焗45分鐘。取出盛起鵝髀、醬汁隔渣，備用。1 s, S, B8 i8 Q8 ]" S/ Y

& k1 l: j7 A# V& v  S☆夜玥論壇ק3.燒熱鑊下糖煮溶，加入醬汁煮至稠身，下橙酒拌勻，放入鵝髀略煮，盛起切件上碟，再淋上醬汁，伴以橙肉塊及橙皮絲，完成。