甜菜根佐香料紅酒油汁
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材料* e1 ?; g7 M* A/ y7 v
復古紅菜頭(紫/橙/紅/黃)各1個、麪糰1公斤、羅勒葉適量www.ds-hk.net ?1 B; B+ ~7 L+ l
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做法" D4 x) G) F) B
1.麪糰壓扁分別包着各色紅菜頭,放入預熱至180℃焗爐焗30分鐘,脫去麪糰。
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2.鍋中下紅酒、丁香、八角、橙皮,煮至餘下35毫升,盛起,混入其餘醬汁材料拌勻。☆夜玥論壇×§& S0 A: _" y, J; b
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3.紅菜頭切片吸成小粒,輕抹醬汁,上碟,放羅勒葉作裝飾,完成。
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紅菜頭用麪糰包好才焗,既能吸入麪糰中的鹹味,亦能避免水份流失。