[小食] 雙色地瓜蔥油餅〔已檢〕

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中筋麵粉250克、油10克、熱水120克、冷水40克、鹽3克) H, U* i+ ~4 x+ b. G6 a1 U
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作法：
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麵粉放在盆內，將沸水快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷水拌勻後加入油，揉至成為光滑麵糰，放置醒約二十五至三十分鐘，即可使用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 w9 N- X0 \: r

' p' S6 n. |1 Z/ L☆夜玥論壇ק地瓜泥
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5 u- d" _- J( T' F  \www.ds-hk.net將地瓜用電鍋蒸熟，趁熱去皮，壓成泥狀，放涼備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 w0 \9 h0 u+ U1 n: g) c

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& o6 [6 e7 v2 v# J1.麵糰醒二十五至三十分鐘，分成四等分。
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2.麵糰拿一等分桿平，放地瓜泥、蔥花、少許鹽，捏成像包子樣。
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3.再用手壓平，一邊手壓，一邊用桿麵棍輔助桿平，小心餡料漏出。（微破沒有關係，這樣多餘的空氣才出得去。）www.ds-hk.net9 U3 i1 {& p# k+ y: d
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4.熱油鍋，以中火煎至兩面呈金黃色，即可食用。
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貼心叮嚀：
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•燙麵糰時，使用的熱水一定要滾燙的，才能將麵粉燙熟。若想要做出的麵皮更軟、更好吃，可將揉好的麵糰放置冰箱內，隔夜再使用，你會發現意想不到的效果，煎出來的餅皮特別好吃，加上適量的油可增加軟度。www.ds-hk.net( v6 X" I- H% \  Z7 Z9 q2 ?9 K
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•地瓜蒸熟裝入容器前，將多餘的水分倒掉，這樣地瓜就不會太濕。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& s/ f3 g. I, q$ m& N; T% U

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+ P* t/ J* v0 c6 H5 q☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:39 編輯 ]