[中菜] 虎皮拌三蔬

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作法：
) `- C, @( i) C: u' }www.ds-hk.net1.將青辣椒、四季豆、茄子洗淨後，切長條狀約4公分。www.ds-hk.net6 w( ^5 W& \% _' j" V( U
2.將作法1的三種蔬菜分別放入油鍋中，炸至表面呈現金黃紋路後，取出瀝油盛盤。( |+ l  |+ ]5 o2 l" y" i
3.所有調味料拌勻後，淋在作法2的炸蔬菜上，再拌上香菜、辣椒絲即可。www.ds-hk.net: Y9 G" u, p! Z, ~% f3 T
註：虎皮是指青椒、辣椒或瓜果類蔬菜經過油炸後，表皮會出不規則的焦化，有如虎皮紋路一般。