[日本菜] 日式炸猪排

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盐巴与胡椒少许
) _2 J& D; n4 D! f/ E* x3 n" j包菜丝少许
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5 w) k7 V3 i! ^$ R! v; U9 q☆夜玥論壇ק做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( f" L( x0 S# h4 ^) ?
把猪里肌用肉槌拍扁后（大概1/4 inch），用刀把筋切断，表层洒少许盐与胡椒粉，再依序沾裹面粉，蛋液，面粉， 蛋液，面包屑后下锅油炸至两面金黄色（中火，大概4至6分钟）捞起备用。www.ds-hk.net' _7 ^# A: `/ P* a
将炸好的猪排切成条状后，盛入盘中，配上包菜丝及淋上日式猪排酱，也可以洒少许七味粉即可提味。☆夜玥論壇ק  W4 y( B0 A: t( \% h- G) R
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3 }# y3 _1 i* l" A  l) e6 D6 Y* g如何辩别油温：可以用筷子沾水下油锅测试，如果气泡冒得少，就表示中油温。反之，气泡冒得快及多，表示油温高。