冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：
6 c( [% m" M9 Y' z! R; K( f7 o. n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糯米粉 25克
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$ Y" a' K( D8 t+ t6 Q澄麵 20克www.ds-hk.net+ a7 h1 V4 t# L; U
幼砂糖 50克
2 v, `; i. E# `# j5 V0 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛奶 100毫升
1 G$ ~* Q; I% s2 j, _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區煉奶 20毫升! H' [( \1 v0 w/ |- C" j; _
菜油 20毫升☆夜玥論壇ק" o+ c+ D0 z5 N% [- C, f
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙www.ds-hk.net5 d0 l+ X; T r+ p' h- {
0 \; V, Q0 W6 L2 s7 r4 Y2 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區冰皮做法：www.ds-hk.net- _9 N [& H( v5 s0 x
把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 F9 a. D i6 i5 N# {% x
把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
3 Q6 b* Q$ W# ~! B# i9 V. N% g1 N☆夜玥論壇ק過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。8 F F1 s L1 M8 [; @3 p
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。www.ds-hk.net3 J! k0 b$ i$ j; E' G# U
奶黃餡材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& J% P E7 E! h0 |, w' x. N" Z
麵粉（plain flour）18克☆夜玥論壇ק, G$ l3 I: u& d' L
粟粉（玉米粉）18克
8 e0 M3 Z6 P8 K+ }0 v% J1 ^2 s6 ?☆夜玥論壇ק吉士粉 24克
- B* b3 |0 L2 F' y3 x9 Y8 e2 ` lwww.ds-hk.net雞蛋（打散成汁）2隻
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牛油（butter奶油，先行融化） 30克% S. `. t+ z! T! }, v H
$ a# p" A. m- ~☆夜玥論壇ק奶黃餡做法：
$ I; Y$ V4 w4 d4 ^6 t: K# fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把煉奶和糖加入開水中，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 O, g& T6 z' ~- X/ Z
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。☆夜玥論壇ק# \; U- ]6 O4 Y% I* E
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。: V& \+ Q# c2 F) r* P& g( B
過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: o0 `" n9 c1 [0 P: c. g: I
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ }3 a! e- E7 B5 b4 G
包冰皮月餅做法：
& M p; i) z' A( Gwww.ds-hk.net如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
( `( a! \. q( J; U+ Q☆夜玥論壇ק在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( f: V5 H" j0 V- D! h
! d& @7 S+ ~: X% S) {☆夜玥論壇ק溫馨提示：☆夜玥論壇ק0 g V' R" F: L- H) d
澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。
* D3 d5 {, ?0 _6 y; P: U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
+ N- j" ?* _6 T) o% ^ z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。
2 f7 n+ B8 j; w j: u3 c L: abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ D' T1 c% Z+ t7 S* s% F+ M) v
0 X- X6 ] Z* M5 R0 H引自簡易食譜www.ds-hk.net: ?: }# S- E" B. G* c3 m
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