奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡
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3. 吉士粉 30g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Y) c% |- v/ C" a. ?! L% C* W
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4. 棷漿 200ml
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5. 花奶 100ml
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9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Z+ s _& p' w, v: z, t3 f# X
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1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 m# p+ X$ ~( ~ I- A
2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻
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) H4 c4 [+ k/ K6 N5 kwww.ds-hk.net3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
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. ?/ R9 ^6 {" q: N4 G; w4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 K$ n1 R2 f- O) X7 f, ]9 G
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5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻
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6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)
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/ Z3 v) o5 \" w* Y& O$ ?; k& ^- W0 p☆夜玥論壇ק(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)
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月餅皮﹕
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6. 雲尼拿油1.5g
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1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋
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3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用☆夜玥論壇ק& ~: w9 q+ w7 K5 ]
4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Z0 b9 r& q/ X
5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）
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7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! v1 p0 y7 D4 c# c. U8 j
8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上5 j5 J& H2 T+ h+ u
9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型
: M* g; D& ?' u: V# g1 |/ ?10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
