食材:雞1隻、蒜仁1大碗、高麗菜葉1片
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9 z; {3 |: n: T* c# T1 t0 R調味料:鹽巴適量
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做法:
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1.雞洗淨後，在雞肚內抹鹽巴。
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2.將蒜仁放進塑膠袋裡，敲碎成蒜末，再塞進雞肚中。www.ds-hk.net- J& {8 D5 s5 `& c1 k. Z

4 d9 r0 [9 v/ ~+ y. h  }5 o; J3.用高麗菜葉將雞肚內開口的洞塞住，避免翻動時蒜末掉出。(用棉線縫住封口也可以。)www.ds-hk.net- E* H  c. {+ V! K( D
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4.雞皮上抹適量鹽巴。www.ds-hk.net! _6 h' @- ^' ]% O4 M
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5.將雞放入熱油鍋內燜煎，待油滾時，轉小火並蓋上鍋蓋，每隔數分鐘後，即打開鍋蓋翻動一次，避免焦掉。
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6.燜煎到熟，需約1.5小時即完成。

另一方法就是用油淋再烤的方式
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) y$ d- G  j6 |7 |www.ds-hk.net先用熱油淋在雞肉表面，讓表面酥脆並鎖住雞肉的鮮甜肉汁。
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烤盤容器可鋪上洋蔥、蒜頭，烤好後烤盤上的湯汁可拿來當蘸醬。