霸王牛柳〔已檢〕
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霸王牛柳 【 郭主義 】
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牛里肌肉400克、薑片20克、蒜片20克、乾辣椒20克、花椒粒20克、豆豉5克、洋蔥絲30克、蔥花15克
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調味料：
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調味料：辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1匙
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6 q; K( [; l4 B, c* u) owww.ds-hk.net 醃料：雞蛋1/3顆、玉米粉2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ?2 K' V- Q6 F t: C
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' I4 I* y% \' M! C. [5 ` @做法：☆夜玥論壇ק4 ?& a# }% o* t3 n( O, G
2 ]( X; @/ i1 ?! x# f0 ^2 z 1.牛里肌切片，加醃料拌勻，起鍋熱120℃油放入牛肉片過油10秒至五分熟撈出瀝油。
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& y9 z: p3 {2 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 2.起鍋熱1匙油、3匙炸蝦油，爆香1/2量乾辣椒、1/2量花椒粒、薑片、蒜片和豆豉拌炒、再加入洋蔥絲、辣豆瓣醬1匙、高湯、米酒1匙、糖1茶匙、醬油1匙及熱水200c.c.煨煮2分鐘，下牛里肌肉拌炒入味，灑蔥花後盛盤。
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3.起鍋熱油，爆香1/2乾辣椒、1/2花椒粒煉油，淋在牛肉上嗆香即完成。
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內容來源 ： 型男大主廚
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:53 編輯 ]
