[中菜] 四川擔擔麵〔已檢〕

cc0428

中級天使

Rank: 2

戀愛勳章

等級: 7 - 駕輕就熟

HP(生命值): 0 / 63

MP(魔力值): 111 / 3461

EXP(經驗值): 36 %

1^# 大中小發表於 2012-8-17 20:35 只看該作者

四川擔擔麵〔已檢〕

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：cc0428 您是第933個瀏覽者

　調味醬料

醬油 3/4 杯www.ds-hk.net$ e4 B4 e4 [0 ]* _0 k

蒜泥 1 匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 O6 o: h& G, b- m

薑沫 1/2 匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 @7 Y5 x0 y$ `% B5 }& q
' i& X; Z3 A) H; s( F- d( X
白醋 1 大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ i0 ^  N( D; [9 {

芝麻醬 1 大匙

香油 1/2 匙% D; h( p# ?4 E  _

花椒油 1/4 匙

糖 1 大匙

白胡椒粉 1/4 匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 W7 i- l- Q3 H1 j# @5 q. p

  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 G1 M& @) r9 C) e
　麻辣油% H( P2 W( e6 Q* s6 w; f

白芝麻 1匙☆夜玥論壇×§. ?5 b6 [. x; Z0 ?( D2 Y

黑芝麻 1匙
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  E) A7 D# Q4 r4 X
韓式辣椒粉 1/4杯
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. c7 c: _1 ]& s' \+ G  w- [* Q
白胡椒粉少許

糖少許
www.ds-hk.net+ _0 \3 [# o5 d) V" V1 a
沙拉油 1/2杯

! x7 u" s. |" g
操作過程:

1.) 將調味醬料拌勻備用即可。☆夜玥論壇×§( A& o/ s8 Z: q4 d. P

上班、上學，帶份涼麵便當很方便！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 I# M' Y7 C* Y! o( s7 _) u
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ \, v8 o& A& Q2 r3 t) ^

--------------------------------------------------------------------------------
7 A4 f" o3 i) w. i
　
☆夜玥論壇×§6 A& p8 ?& z3 N( S2 P
擔擔麵肉醬bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& K. ^6 F! b: X0 G$ U' O: l! b, M$ S

分  類bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 h2 U0 d- d9 U( u
材  料
份  量
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 v8 a( ?) w8 \5 g5 v% \8 `2 {
肉醬絞肉 1+1/2杯
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 {$ V! ]5 Q( V0 U7 G9 {/ J
榨菜丁 1/2杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ _3 {+ |. t* M/ M

醬油 1匙www.ds-hk.net1 Q. S7 k6 g2 N
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- p# j# a0 A: K5 d% E
沙拉油一大匙
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ h: Z/ J1 u/ X" U
糖少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 s( g: A7 W4 O4 v4 u
www.ds-hk.net. _( m( P, V) r3 n- R$ Z1 Z8 f
薑沫少許

水 1/4杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* C# q/ S6 S2 O1 Z! `; s
☆夜玥論壇×§  E+ v* w- a/ R5 Q
酒 1/2匙. [; z6 L5 c& x& q( ?4 B! f, O; N
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  u* {7 c; U; x

肉醬做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 e$ D/ v7 H4 @' D6 ~! P5 `# |; O1 G

2.) 先放入絞肉、水，等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒，再加入酒拌勻，
www.ds-hk.net$ S, w5 U4 ^1 J, ^2 Z
   醬油、糖拌勻後，最後加入榨菜丁拌炒至入味。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( y- w% s- M; i+ I
3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。www.ds-hk.net" u3 C0 |' f) t( W& I( ~
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; S$ P; d+ j9 ^+ b* M" @% |
自製麻辣油:! S9 |8 Y! x  y+ {" y4 y2 E
  1.) 黑、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、糖(少許) 稍為拌勻。 www.ds-hk.net$ M, J) K* M2 |( k
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ K0 f& j/ I% n
  2.) 沙拉油燒熱後，淋在辣椒粉上再拌勻。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 L! R$ K, ~* {7 U* `8 p
〔這樣辣椒香才會散花出來〕

www.ds-hk.net" o9 p7 H& `5 w. K! e, k
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Y. M: H& z2 @4 |8 \
　www.ds-hk.net9 k+ g6 M. U  Q. x) ~% w3 |2 Z
☆夜玥論壇×§% V; x9 }2 N2 V
麵條要煮的有Q度、有嚼勁，下麵時要以放射狀的方式下鍋，並於中間再加冷水，一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條，並且等水滾後再加入半碗的冷水，如此約再煮一分鐘左右即可，如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁，煮厚麵須等水再度滾開時，反覆3~4次加冷水的動作，如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。☆夜玥論壇×§6 U% C- Z' t& S6 I' i3 q0 R
- J( O2 q: Q) L
www.ds-hk.net; h8 G# r! R0 F5 K6 p, A. R' @
湯麵的麵條煮到中心只剩一根針粗細的硬度時，吃起來最有Q勁，麵煮好撈起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- C! u7 B3 a' t3 M, `5 ?

麵條冷卻的方法如下:
! g- w! r" h1 `' X; K! f
1.)放一大平盤內加入少許油，攤開快速用風扇散熱，麵條就不會整糰黏一起。☆夜玥論壇×§$ L' |" P, x" f
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' j0 X( g* O8 Q; S& i
2.)馬上撈起瀝乾水份，過一下冷水再拌入沙拉油。+ D3 u/ _& V# c2 \* k" `
☆夜玥論壇×§. ~1 k8 o# Z7 B/ M. S6 P( z
以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。
www.ds-hk.net' F) k+ L* e0 T3 S# G9 c$ x  {
　☆夜玥論壇×§3 x9 K1 s% }+ e6 b( r  A: q

　

☆夜玥論壇×§- r( U" b6 ]3 C  f

韓式辣椒粉在韓國超市可找到，一般韓國人用來做泡菜用，此種辣椒粉可隨意放，又麻又辣又好吃哦！

花椒油在超市各式油類架上可找到，約美金一元左右，加入花椒油讓調味醬風味更佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  o6 z# q0 r4 }  K

此配方搭配在餛鈍上，吃起來有點像紅油抄手。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! H9 m/ F! M- Y

☆夜玥論壇×§4 l2 f$ V# @. {: l
熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲，都有非常棒的風味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# w6 _. d/ G+ ^7 q& N

此份食譜是由來自四川的Amy提供，她在L.A.經營餐館時，客人最喜愛吃她做的擔擔麵。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( _. ?3 L* j5 O. P: ]

平常也可將調味醬料多做一些放著，想吃時簡單又方便。☆夜玥論壇×§1 W, e) m# B  ^4 u- g
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( b' y! k3 ^  C8 {3 ]8 [, P
夏天到朋友家聚餐時，也可帶上一大盤。

☆夜玥論壇×§) |1 Z0 g# g5 p& t  c# b+ n
--------------------------------------------------------------------------------

自製辣油
Chili Oil
材  料份    量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( J# C4 T/ V* D  x
乾辣椒(碎) 12 枝www.ds-hk.net! u% `* u1 G8 n7 a6 T) f

沙拉油 2 杯
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" |- v! W. D  f  B" ^. ]
芝麻油 2 大匙

卡宴辣椒 ground cayenne pepper 1+1/2 大匙

操作過程:

將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。

中火溫熱十分鐘，不要過熱。 www.ds-hk.net# t8 i+ Q4 f$ }, n7 a

熄火後稍為降溫加入芝麻油、卡宴辣椒，冷卻後放置12小時。
☆夜玥論壇×§4 J7 T- U1 M6 g! [, m; b$ f
用沙布過濾後裝入瓶內。

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-9-28 19:54 編輯 ]

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››