[小食] 港式叉燒包

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酵母 4 g
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低筋麵粉 500 g
4 _0 O1 D9 ~2 w! qwww.ds-hk.net泡打粉 42 g
/ R/ l# F- w# ~- F3 O+ N' {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖粉 290 g 3 Z/ g+ [! q! u  y
助麵劑 12 g + Q( u, O' ~0 p% q
酵母 5 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 b- \! W8 ^- a+ n" `; \# U# H
水 100 g
9 Q+ x7 x" c7 A' Awww.ds-hk.net白醋 25 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 P0 N# i2 X, J. G" Y# Y
白油 5 g
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【老麵】
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! u9 D' W0 D7 d  d, R☆夜玥論壇ק1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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( h: ]" |# W6 {0 \: F" k' k9 g, fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ |. _* T# ]: Q
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   將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。
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【新麵】
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。☆夜玥論壇ק6 |# L4 `* [9 X" f6 ?! t* S8 E

( E2 G- e" i+ s. g) A- ]www.ds-hk.net4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。
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" N, U; }7 u( q2 o3 [6 Xwww.ds-hk.net5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。
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6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。☆夜玥論壇ק$ H, x3 i$ F1 C1 T  c; ]  v

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8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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$ ?# _+ L. C& ^" v  g8 g3 w- B    (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）   
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配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 K  M. h4 w1 j5 U9 K( F; ~

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6 z* N2 X+ F  [( x+ e* v$ O味精 1/4茶匙
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楜椒粉 1/2茶匙
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/ ]5 Z% Q1 U1 S+ D9 f% D☆夜玥論壇ק1. 將B料拌勻備用。
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2. 先爆香油蔥茉、薑茉。
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3.叉燒肉加入拌炒。
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5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- E( C) _. {$ u" o
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1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。
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3 c( C9 U1 [- V! `5 Z. U2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。