我家牛肉麵
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0 y, Q/ ]' }1 d* H2 u9 D6 Gwww.ds-hk.net牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 d* R5 S4 U' Z& w; e+ {% E
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油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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9 W1 h7 {# v+ y% O6 C炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 % W: h- t% N1 X0 W
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1 r3 P% I" s' i2 X加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# i) ]- }; n+ M, k# `
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牛骨高湯☆夜玥論壇ק' I' L" H3 |; Q1 F8 Y( r1 k1 K9 `
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。 ☆夜玥論壇ק0 J7 u& A" n6 {% G& q% @! m
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# M+ G% N& F) c, d* s6 y$ N
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熬好的高湯適度去除表面油脂。 ☆夜玥論壇ק+ }. O* F' C1 `1 B8 Y9 v) C7 Z
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麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。
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輕撤少許蔥花、香菜。
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牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。
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* G! L5 r$ U9 {. {" P, j$ F1 L5 b☆夜玥論壇ק我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，www.ds-hk.net h7 r' D1 u" L% ]1 a p
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