我家牛肉麵
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紅燒牛肉
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 ☆夜玥論壇ק. a* g- \: D* c; X4 k* W1 P( t
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加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。
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牛骨高湯
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牛骨 3 塊
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。 ☆夜玥論壇ק/ R+ R8 v" `9 u. o/ f! G
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所有香料裝入滷包袋內。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& n2 i' |/ M5 {8 j
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 I2 ]% q% P% Z) e" `
% [" V% ]2 ^! y2 e ^, M) v- E( _8 W/ Y熬好的高湯適度去除表面油脂。 www.ds-hk.net0 Z( G# P2 i) B4 Z
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+ N9 Z& Z: G4 Z) }% O麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" j/ }% g! n" d# Q
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輕撤少許蔥花、香菜。 " D/ `& b8 n7 I: o
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牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! Q4 Y* q& }6 K ^0 n7 F3 Y; R
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) e( i, n) M. a. ~% h; D5 C; V
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！
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我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，☆夜玥論壇ק( u8 N+ t: X1 Z5 r0 z
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湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。
