台式月餅〔已檢〕
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3.3兩 / 每個124克
6 R# G/ b9 p. ?& f 材 料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ g9 K8 ^7 ^6 [6 J) m
量 杯
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A 料 雞蛋(大) 一個 70 g ; J. ^1 f) g6 C: W, f! l7 K/ @
蛋黃 二個 40 g 6 C1 P& U' \9 b8 \; M3 }0 @" D' Y1 S
糖粉 3/4杯 105 g www.ds-hk.net9 P: ?1 ]% B5 z; {; P- U& b& M
蜂蜜或麥芽糖 一大匙 20 g
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B 料 小蘇打 1/4茶匙 1.2 g
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水 二茶匙 10 g
0 d8 G: T+ w8 Z& p
( O3 y* N' f( `" nwww.ds-hk.netC 料 奶油(溶化) 1/2杯 112 g
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( D+ F1 f3 q0 q$ D; y7 {. MD 料 低筋麵粉 三杯 330 g
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E 料 鹹蛋黃 18個 360 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* W9 h1 s0 {% g8 t2 L
F 料 紅豆沙 36兩 1350g☆夜玥論壇ק: J9 ^+ g$ S& l" B4 v% t
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G 料 蛋黃 二個 40 g
& M3 C6 M5 s7 a/ f☆夜玥論壇ק黑醬油 1/2茶匙 2.5 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( x9 m: u7 }6 i+ M% r
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1.) 蛋、糖、香草精、蜂蜜、放在盆裹，在溫水上用直型打蛋器調打五分鐘。www.ds-hk.net9 z: r9 _- G' R1 G: u [3 q
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3.) 奶油用小盆在溫水上面溶化，用木匙輕輕攪拌在一起。/ y) {& S8 q0 Q; z/ R& c+ k
4 z6 q3 G9 Q& ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.) 麵粉、奶粉用篩子在紙上過篩後加入A. B. C.料裏用木匙混合攪拌，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- X D* p6 k- c/ s
4 O" a3 ?) S4 X; ` 而後把生外皮料全部移在灑上乾麵粉的麵板上面，放鬆20~30分鐘待用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 M6 v( L9 ?$ N8 d% t
- c& C% z' Z+ r( M! t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.) 烤箱事先用小火加溫到華氏320度待用，鹹蛋黃放在烤盤裏噴上高梁酒少許，www.ds-hk.net% x) m1 l' Y. Z" d. A" Z: f5 i( h/ x
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放進加溫的烤箱中層烤10~12分鐘，注意不可烤太久太老。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( J6 L* u1 |9 p
8 R' z, A0 E7 @: kwww.ds-hk.net6.) 紅豆沙分成每一個75克圓球，分好每個用手指按成凹面。www.ds-hk.net" e% _" J; S" A& p7 x( \1 l0 X& v( h
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7.) 將烤好的蛋黃包進豆沙球裏面，用手把豆沙球滾圓待用。www.ds-hk.net# b" |$ t- l" F* I& {# t
$ O, Z7 Q7 n3 j) F6 kwww.ds-hk.net8.) 烤箱加溫到華氏430度，烤盤用小刷子塗上白油待用。
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H3 b: g1 {3 e9 s☆夜玥論壇ק10.) 外皮壓扁成薄圓片包入豆沙蛋黃球，月餅模裏灑上少許乾粉，
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手接下脫模的月餅。
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11.) 將月餅小心地放在塗油的烤盤隔間的一盤排上九個，表面用軟
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毛刷輕塗少許蛋黃液後放進華氏430度的烤箱內在上層烤上15分左右。
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12.) 月餅要上下面都成金黃色，完全冷卻才可用透明紙包裝起來。
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" M3 N% o; a( O: Q模 形 外 皮 餡 之 重 量 蛋黃重量 總 重 0 ]0 ^8 _ J, n' l% L: [4 o
1.5兩方形小月餅 15 克 餡十蛋黃約40克 - 55 克
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9 `# j8 Z& l( { P* m五兩方形月餅 40 克 118 克 30 克(雙黃) 188 克
3 d5 S T9 [+ b( fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源六兩方形月餅 50 克 145 克 30 克(雙黃) 225 克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ H4 R5 ]- n- R2 }$ U3 d# r
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
