Teriyaki Marinade
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材  料
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薑(細碎) 1/3 杯 ; ]# [5 d9 K" o" j) ?, v: K5 j) j
蒜(細碎) 1/3 杯
4 y# g3 R9 j4 h5 ], R☆夜玥論壇ק酒 (dry vermouth) 1 杯 ( X! o7 ]2 U# H' T$ K4 [, F2 x
醬油 5 杯$ Q1 B& S; P% L& \
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蜂蜜 1 杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L0 b+ E4 `9 M0 `
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蠔油 1+3/4 杯
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酒 (dry vermouth) 1/2杯 ☆夜玥論壇ק5 g% ]  i/ Y% u. `, x, f

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薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。www.ds-hk.net5 `; \* C" w' ~9 z$ }- D/ }; H

! |7 _7 e) |' p( V將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。
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* g) }5 t- k7 k) m用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。
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8 h  s5 t3 ^) f8 P) W2 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。
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7 }9 E, B: `6 i% `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹，如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* w* K  Z. ?% k2 D4 J! c% m

, k$ w; u5 g& l- S5 p. r1 ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，: m' \1 y6 Z) o  y
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我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕☆夜玥論壇ק7 r3 t4 |* k! P5 G

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4 K* d0 x. s% B  n: k- d這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。www.ds-hk.net" ~% \4 W! n: n2 B" `7 v

/ v2 [- B) ]  m. x- A資料來源:Teriyaki Marinade I
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: i& Z# }& M6 V9 Dwww.ds-hk.netRE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 O9 |, F1 O# p+ D* i% u- Q4 B* l9 [
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        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦！〕

醃泡小技巧 : ☆夜玥論壇ק3 A  ~" F, g7 L9 g0 _8 c; G4 [
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) f' c6 g* k) R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 不要在室溫下進行醃泡牛肉，一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡，以避免生菌的產生。
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如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~☆夜玥論壇ק. i6 x; ~& d; c% \! m! D

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