芝麻~酥餅
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材 料☆夜玥論壇ק- o2 Q, t6 D# A/ ^
百 分 比
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) A2 b8 w- v- _" y d糖粉 12% 24 g
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白油(或豬油) 38% 76 g
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油酥材料 @30克 低筋麵粉 100% 190 g
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白油 45% 85.5 g☆夜玥論壇ק0 [9 X5 m- F! p, i' Q. k
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內餡： @35克 低筋麵粉 50 g
' T: F" l# \( v2 X, I0 Q☆夜玥論壇ק黑芝麻粉 150 g
2 M1 t6 H2 _/ y6 ~ C! f) ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源白油 33 g
6 m4 A& P: o$ j4 u3 ]5 d1 B4 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源麥芽糖 115 g
% w4 x0 k3 i# U* ?) B1 K/ H0 a% G7 m☆夜玥論壇ק糖粉 200 g
# L* U2 @' W! {0 i雞蛋 25 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( n3 |. g! ]" T1 J6 F
/ D! b, E) z+ Z0 G. J' Z( d0 ^* ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源製作方式:
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1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份左右。 $ i7 m: D# _8 F2 ?7 I: t5 i
2)每一份油皮揉圓後壓平，把油酥放手掌上壓扁平，再放油皮上重疊壓扁平，
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& |6 @; [5 ~) e$ F☆夜玥論壇ק 油皮比油酥大一點點，用桿麵棍輕輕桿開，桿成牛舌餅狀，捲起放平直，, j) s W2 o2 \: t G4 S" d
' V8 d5 `2 n! r4 }3 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 (螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)再桿一次，成長條狀，捲起後放正，
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, N$ ~' }8 s- U/ f+ {5 X' J☆夜玥論壇ק 最後再桿壓成一張圓皮。〔直壓包餡法〕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 P; }8 G0 M( l, D: C
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3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉拌勻，再加雞蛋及白油拌勻，最後和入
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! X% I, Q# B- W! _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 黑芝麻粉、麵粉揉勻，並均分為20等份左右。
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因內餡較濕黏，一般我都先做好內餡 再放冰箱冷藏二十分鐘左右，再分割會比較好操作。www.ds-hk.net' k5 R* \5 R0 c! }
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4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Q0 X% @* F/ _. w- w& a" _3 x
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稍壓扁，再桿成圓薄餅狀。刷上少許蛋白水撒上黑芝麻。
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