自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
; b2 c9 J7 y* s2 V所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~☆夜玥論壇ק+ _3 J0 n; q8 _8 R! ~3 f
希望大家不會嫌棄 ~~
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材料：
' y# z5 `+ Z& O5 z; h" y5 R☆夜玥論壇ק
! _; P: w! X+ A2 \7 h8 O3 H4 Z☆夜玥論壇ק1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
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- d, `2 A: h+ ^/ n3 V  [5 t☆夜玥論壇ק3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
! G5 ]2 Z) R9 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
: D9 j/ i8 r4 o# u) a9 q9 \& Uwww.ds-hk.net5.鋁箔紙３張
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作法：
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１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- U: L& z8 M3 X
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
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３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）, c! d# G$ O1 n8 }. l0 u
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．  c' [( {! o) X' l
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =")
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: U1 x5 D& ?3 A- V" N: l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, {: c* S0 N8 B+ Z0 D
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６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼
7 M+ }# o2 J1 p9 r: d  D3 g' Qwww.ds-hk.net2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 www.ds-hk.net( B+ L9 Q/ f% W/ D. F8 X
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 www.ds-hk.net7 C7 _7 W0 Z% V2 Q) J! K
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可
) |1 W+ ?% ]& {/ l6 E* v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼www.ds-hk.net# F2 F7 ^) Q  q. h' @8 v6 d2 }
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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1 M4 L5 \  R; @% H# B) }/ [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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; U) }% A1 B5 V2 P) pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~www.ds-hk.net9 U- Z! m8 p8 Z
这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。
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