[轉貼] 冬菇雞翅

　
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7 d. }* s- w, V3 o1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒腌漬片刻。www.ds-hk.net5 O& k, F& E) [9 u

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3. 蔥切成7厘米長的段。www.ds-hk.net0 s" w  {, `+ @. N; ?* n0 v! B
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4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。
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. ^5 O% f' s5 I& G" |5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味精，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。
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1 m* x( H3 A& G3 ?( ]# t9 }www.ds-hk.net6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。