黑胡椒鯖魚〔已檢〕
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食材:鯖魚1尾、地瓜粉適量
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! }/ s U# t+ }" B" l' Lwww.ds-hk.net醃料:米酒少許、鹽少許、糖少許、黑胡椒少許www.ds-hk.net+ }3 ?% g; j- ?% A. F! A
. p, B- P8 g: W: S. q; E做法:
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1.鯖魚魚肉切成長條狀，先用醃料醃約20分鐘，再薄薄地裹上一層地瓜粉。☆夜玥論壇ק$ v8 n. x( d$ [0 R$ p
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2.下鍋以中火油溫，約攝氏80度油炸，約4分鐘即可。
: K9 D- g3 d& C- j(若油溫太高，則魚肉易焦，所以下鍋後，過一會兒可轉小火，起鍋前在轉中火以逼出油脂。)
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# r j3 e; M+ B1 }☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 ]
