[甜品] 香草烤布丁〔已檢〕

好聰明

初級天使

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1^# 大中小發表於 2012-10-21 16:25 只看該作者

香草烤布丁〔已檢〕

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直徑7.5cm,高約5.5cm玻璃杯8個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& J* x- E6 ^/ k
一.焦糖液
材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# @( t& X$ k, W( q; R- X% L( D' g
細砂糖50g,冷開水30cc,熱水15ccbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! P8 ~7 A) Q, r8 w4 `1 J9 E
步驟:
1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中
2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻
3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)☆夜玥論壇×§6 ]# p, P  K  ~
4.當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻- V1 z9 _( r2 H8 ^
5.煮到深咖啡色冒大泡泡,將熱水15cc倒入迅速攪拌均勻
6.將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液☆夜玥論壇×§' W% g0 H# C. Q1 p; ?
7.煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨
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二.牛奶蛋液bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Q4 [" z6 f4 z; s+ F9 ]

材料:
全蛋3顆,蛋黃2個,牛奶550g,細砂糖50g,香草莢1/4支,% o3 g0 |) G) T9 |9 Z7 ?
蘭姆酒1大匙

步驟:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( N: {! @5 k: d2 n
1.香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& B( A( G: D8 Z1 C: T+ c
2.將鮮奶,細砂糖及香草莢,香草仔放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火,放至微bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 P; c' x( k* ^! S$ s
溫狀態就將蘭姆酒加入混合均勻
3.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 w0 G9 v8 b, G3 V. L; Z! W0 N1 B
4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾www.ds-hk.net: V+ b" C/ G/ R# t3 b; T
5.將蛋液裝入量杯中,上方鋪一張餐巾紙讓蛋液流經餐巾紙避免
產生氣泡: }: ^( Q- D# p: v
6.將雞蛋牛奶液平均倒入玻璃杯中約8分滿bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L3 i* F; d# ^
7.放入深烤盤中,烤盤注入沸水,水深至少至玻璃杯的1/2高度
8.放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤25-30分鐘
(烘烤時間會與蛋液的高度有關)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  F" r3 L+ z0 Z% Z- m: Y. S
9.時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐! K6 d& m6 {! P6 L) V$ k
10.放涼後就放入冰箱中冷藏3-4小時
   (如果杯子沒有蓋子,表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾燥)
11.要倒扣就用1把薄的小刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再用一個盤子蓋上
   玻璃杯然後翻轉過來.2手扣著盤子與玻璃杯上下搖晃即可脫模bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 s$ @# C( [* t

補充:
1.加蘭姆酒可以提香,如果沒有的話就直接省略2 G8 {9 j: @- J- ]1 U, _+ $ S2 ]
加香草豆莢可以去蛋腥也增加香氣www.ds-hk.net; X4 H7 N& q9 x6 A- D
沒有香草豆莢可以使用香草精1茶匙左右
直接加在蛋液中混合均勻
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如果要用香草粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" }% [1 $ s  m% J: g
大約1茶匙左右
先與少許牛奶拌勻☆夜玥論壇×§7 K; Y! H6 e' O& b' n# q
再加進蛋液中就可以
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2.布丁如果烤過頭最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; ^" ]4 W/ L$ P8 e/ S
或是盤子中的水高度不夠
或是溫度太高
表面都容易裂開
熱水放滿一點
時間不要設定太長
時間到就必須看看布丁是否還有晃動1 {& u% I$ ]$ b4 o, Q1 x$ X2 q
要確定有沒有熟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 b9 H% y0 v( d& J
還可以用一根細竹籤插入9 z9 _( X5 [3 m1 t" x
如果沒有液體蛋液流出www.ds-hk.net/ Y9 I& t6 n4 ]% s! T) i
就表示熟了4 I0 l0 I. D) D. n6 H, N& g3 l
如果已經不晃了最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 |0 a( R8 x: X+ z
(稍微有一點晃也沒有關係　讓布丁出爐後直接在沸水中放到涼)
就可以出爐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) A! H: t; |# \" b4 M
這樣也比較不會烤裂" y- q; Z( ^! t
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3.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) b! x1 r: M% ~/ v
倒蛋液的時候,紙巾只要鋪在蛋液上這樣倒就可以.這樣倒☆夜玥論壇×§) V/ E" o; I- Q) ?% G$ L
的時候蛋液上方會跟紙巾摩擦就不會產生氣泡,並不是從紙
巾過濾出來.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& {9 c% E* i$ {. r
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-29 19:36 編輯 ]

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