[中菜] 薑母鴨【檢查完畢】

天氣開始漸漸變冷嚕!!www.ds-hk.net' R8 l; K+ p" S1 a& H, s
雖然補冬已經過哩~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% N" y! R3 p. Y
還是來分享一下~
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材料
. @: ?1 i& R3 X; Q+ Y☆夜玥論壇ק鴨肉  老薑  黑麻油  米酒  www.ds-hk.net! i+ W9 P8 B  X+ y+ F0 u! c: r$ s
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附加配料
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0 W3 J$ [* J. q0 a4 q作法
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* o& w: J" o) y* N0 T☆夜玥論壇ק先將鍋子加熱~倒入少許黑麻油~加入切片老薑~乾煸至老薑焦黃出味~☆夜玥論壇ק2 R3 K' t! q6 @/ a$ i1 |
加入鴨肉快炒~炒至鴨肉焦黃~~☆夜玥論壇ק0 G* R$ f9 O% f, H4 X
加入米酒~以小火慢滾~
+ h: Z8 k; l- z# G1 l滾至肉軟後~就可以加入喜歡的配料~好好享用美食嚕!!!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, d' c: T3 s# n( H# C) ]) e
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1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; T' ~: J1 K8 m
2.如果喜歡酒味~可以加全酒下去滾~不要蓋鍋蓋~這樣熬煮出來的薑母鴨~湯汁才會甜唷!!
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4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!
4 [  W: c( k' E6 k! C$ _$ J5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!
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以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^