各式馬卡龍〔已檢〕
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【材 料】
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純糖粉 100公克
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2 @/ q. m! ]& t, B5 N1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。
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3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
9 J$ F6 c9 b d3 {☆夜玥論壇ק4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# I9 v$ s5 `: y& U7 W; C
5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。 www.ds-hk.net( G- L% A2 Q {# j& x
6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。
2 F/ a+ P" K1 N/ _0 @☆夜玥論壇ק7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【備 註】
9 I8 T7 O4 `4 W3 J●杏仁TPT是什麼？
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杏仁TPT 250公克
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紫色色膏 少許
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 www.ds-hk.net5 y4 ~. N' l" p6 z; q. F# p& O# w
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ p" ?) F1 B5 D9 U0 j; x4 H
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抹茶粉 5公克 www.ds-hk.net* }$ w% }0 Y% X9 M5 _% v
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綠色色膏 少許
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、抹茶粉以篩網過篩後備用。
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$ r) C+ V- W- Jwww.ds-hk.net3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
- E+ y3 M$ v8 P* {& w8 y/ k" @www.ds-hk.net4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ?3 o u7 ^; B! e. U
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 [0 S `8 d5 i" [1 M. s
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材料1：
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材料2：
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$ E: A. |/ y$ }+ c8 y( B【做 法】 - _- k7 b7 N; _1 D
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
9 y' \" g3 L' }2 K. d☆夜玥論壇ק8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。 ☆夜玥論壇ק( [9 ^3 i w2 r6 W$ s# b
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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9 M0 p+ N2 i0 X3 L% y8 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 7 D& ^" w) Q ^1 H: ^8 @
8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。 + g4 X0 n. w9 U! B1 N9 j
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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杏仁TPT 250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- P+ m) m" E* s/ @
糖粉 100公克
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【做 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d3 b l) |' a1 D# r' w
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ D' g t0 u8 C& r4 h2 v0 o9 Z: L
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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0 M) Q4 V0 K- k1 l- C4 G+ M0 ^www.ds-hk.net4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 : R/ k! T: ]5 l/ _ ~# @4 V
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。
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【材 料】
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純糖粉 60公克
& C$ u' W. N& N8 c/ L: V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區椰子粉 70公克
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細砂糖 50公克
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糖粉 適量
9 d' z. v6 N. d" r5 @www.ds-hk.net巧克力醬 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 _" E# x" b, |; o7 }# r$ o, w
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【做 法】
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9 `& `$ W5 }# m& |3 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
# g z0 L1 w0 [* F- C) ?* p( t- x3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 R1 A g' _0 Z
4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
) X; ~& x8 t* C, Y* }. H8 U/ `5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。
1 N w% C w- Y1 Z- d P☆夜玥論壇ק6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。 www.ds-hk.net8 Y D) `# h& _* o0 L/ q
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; r/ B2 Z" }: g* ^
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
