[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】☆夜玥論壇ק0 L, x& v. w; m
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  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; e- ~1 u- x6 b, \( [
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙☆夜玥論壇ק$ [6 m+ n+ p7 l4 p- s& N* O
  C:沙拉油 78g、可可粉 22gwww.ds-hk.net) \; t* }% m4 F1 z, V/ g! s
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
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【提拉米蘇材料】! c& q: V8 G$ w& c; @1 y
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  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g☆夜玥論壇ק1 D. b. z; H# Z4 m; W" |8 H
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 b$ e: L( c2 C! i: K
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 z  O: a0 W9 b8 u* R' N
  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
  l+ d# [8 z; A+ s$ `4 ^% y  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 D7 ^, m; C' p, F$ Y

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白報紙 1張、果凍杯 10個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; }/ t) y4 A! N, l

* d& n- y8 M0 z【巧克力蛋糕體作法】
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* R0 p1 \2 {6 Q5 x# l
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
. L, F0 N) P" \& I' g$ |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
5 ?& C3 x2 }% R/ y2 |% Z  r9 T$ a+ hwww.ds-hk.net4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
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8 E& y% o% }9 @; B9 I+ a5 @) @/ Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。www.ds-hk.net! o" e7 V' {! \/ g. ^  u; S/ K

% d  i$ R! u! P! ]6 Y2 S) j【提拉米蘇作法】
2 ~: i% a# t- ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
) I! R& z  P* ?) T" Owww.ds-hk.net1.A料用快速打發至呈乳白色。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" k( @# E+ y! {/ s, q( _6 ^3 }
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。
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4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
: Y3 g' X# U) p( S5 F6 ~☆夜玥論壇ק5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。
/ h0 m; f( s' B# Y( m7 n3 g" dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" t# J: t$ L- k7 S, b, A  L
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【準備工作】
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2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
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% T; P0 |6 W3 R/ h+ @☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:12 編輯 ]