栗子布丁〔已檢〕
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6 B$ ]! Q# t& s6 U. ^$ L食材:牛奶200克、蛋2顆、細砂糖70克、栗子20克、巧克力1片、發泡鮮奶油適量、水果片適量
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做法:☆夜玥論壇ק. R# S1 H$ c+ Z4 y9 B5 N# A
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1.砂糖用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，等砂糖軟化變色，迅速加入50克熱水，幫助焦糖稀釋化開。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 I- J: @. v- p4 b, F" U
$ p. W3 G3 Q5 K+ O$ n. dwww.ds-hk.net2.繼續攪拌至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中。
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% A* F- `& w4 A) D6 pwww.ds-hk.net3.將栗子磨細於乾淨且耐熱的容器裡，打入2顆雞蛋攪拌均勻，不要攪拌太久。. q W9 G; N& |% Q( b. [1 G3 [
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4.牛奶加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入盛有焦糖、栗子末及蛋液的布丁杯中，稍微拌勻，一樣不要攪拌太用力或過久。
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5.用濾網過篩，讓布丁的口感更細緻，之後放電鍋內蒸熟，第一次用一杯水(量米杯)蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，如果太軟再加半杯水去蒸。
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6 s% j. b/ w; y+ d' d. }www.ds-hk.net6.蒸好的布丁，先擠上鮮奶油後，以巧克力和水果片裝飾即可。
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4 w7 R5 b9 k, z$ c" D[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:58 編輯 ]
