[中菜] 苦茶油雞〔已檢〕

(2~3人份)www.ds-hk.net% [0 B, i/ X# C3 j0 o" t
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食材:雞腿400克(約2支)、嫩薑片10片、蒜頭15粒、蔥1支、辣椒半支最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 F! U7 ?% S+ q
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調味料:苦茶油60c.c.、米酒30c.c.、紹興酒30c.c.、鹽1小匙、白胡椒粉少許
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1 L4 d0 c# Y- A/ y# o1 d☆夜玥論壇ק做法:
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1.蔥切段，辣椒切片，雞腿連骨切塊。
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. ~5 G/ l+ ^, w) [5 d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.起鍋開大火，倒入蓋過雞腿肉的水量，待水煮沸時，將雞腿肉倒入汆燙，並撈起備用。
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4.煎炸過的薑片與蒜頭的苦茶油，留於鍋中，開大火，將汆燙過的雞腿肉倒入拌炒。
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5.炒至雞腿肉表皮上色，先撒鹽與白胡椒粉調味，再沿鍋緣撒上米酒與紹興酒，蓋鍋蓋燜著。www.ds-hk.net! y8 V, d* P3 E3 \2 K( V
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6.鍋中湯汁快收乾時，放入步驟3煎炸過的蒜頭與嫩薑片，起鍋前，再撒上蔥段與辣椒片即完成。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:40 編輯 ]