[中菜] 南翔小籠包

南翔小籠包☆夜玥論壇ק- U- m7 q. x- L
材料
, i5 p( }: y1 O- [3 A☆夜玥論壇ק麵粉 500克
4 v& r+ o3 ~. o# x% H1 k☆夜玥論壇ק冷水 3/4杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ v3 j/ Y) f3 [! a% T
豬夾心肉（軟五花） 500克
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調味料
0 G; |& \$ ~, Y, ~9 J+ p3 f! A☆夜玥論壇ק鹽0.25克☆夜玥論壇ק" c6 C4 S1 B1 z8 k' Q
糖0.75克
) ]9 G$ K; C9 J) T  K☆夜玥論壇ק醬油 0.1克
0 W. {5 H( H# x4 i) N! S& l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區淋油0.1克
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胡椒粉少許
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1、將豬夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心；
/ t4 [$ ~+ P9 vwww.ds-hk.net2、麵粉加冷水，其中水要慢慢加入，一邊攪拌至麵粉不黏手，再揉成面糰狀，外面再撒上少許麵粉，蓋上紗布略醱酵3∼4小時。5 b5 L' f' u/ n: _
3、再把麵糰分成小塊，壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小，依序做好，最後再撒上少許麵粉，這時就可以開始包入肉餡。
8 ?8 q+ x- p7 ^: p( }7 I4、揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% O. G5 Y6 |. Z4 ^1 n
5、上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。
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特別提示
! {0 S4 |) |" q; j' t, ~: T☆夜玥論壇ק不要蒸過火，以免穿底，麵團要揉透，否則不易包捏。