[中菜] 四川涼麵

四川涼麵（3人份）
8 F) E6 R7 b8 K0 F0 x+ l  ]☆夜玥論壇ק材料
( S8 g4 N2 o5 T) m# s( twww.ds-hk.net新鮮麵條 1斤0 r3 \2 y$ ]$ G: P8 `5 H
熟菜油30毫升☆夜玥論壇ק9 e5 O) t0 S: s* X' N+ g4 ?
小黃瓜 1根☆夜玥論壇ק& ~, E; T8 t* K  j' |5 z) q9 _
綠豆芽 1把、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 H+ B' U( W2 ^! P
黃豆碎50克
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$ p" d: \! j2 n! B. F5 i& w芽菜肉末 100克
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調料
* z  M1 R* ?8 z* K3 n! v* n4 }蔥花 1湯匙
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薑末1湯匙www.ds-hk.net2 u0 F6 S2 H& {" Y
紅油辣椒隨意bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 W$ K6 `8 \7 e
白糖1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& j5 q2 T$ J9 t
醋30毫升
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花椒油 1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& O* ^5 Y# Q; G* z3 y% q
芝麻油 1湯匙☆夜玥論壇ק% @6 x$ O: ~# N3 J
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6 f) Q* s9 u& q2 G, Jwww.ds-hk.net做法3 P- {  f; B: d* b
1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，www.ds-hk.net$ G" }) F" X+ i- X
   然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起；
- f# x: G6 }& K( g5 j1 k2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分；黃瓜洗淨後切絲；蔥切蔥花，薑和蒜分別切末；
. ^- P8 \( _+ }6 l6 T4 o% Q" c4 pwww.ds-hk.net3、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣；
- x" {* i5 b! D) H0 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4、把做好的涼麵放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。
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/ i2 u& [- m$ q+ A☆夜玥論壇ק1、面煮的時間不能長了，時間長了麵條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水；
8 u5 T7 a/ |# z2 \, W, ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、晾麵條的時候盡量把麵條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣麵條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風扇對著麵條吹著。