荸薺蝦球
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6 M8 v7 Z; p4 x2 _5 Y8 T* Y食材:蝦仁350克、荸薺6粒、肥絞肉35克、太白粉1小匙、薑末1小匙、蔥末1小匙、蛋白1/3個
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) p; x' F/ Q! |www.ds-hk.net調味料:白胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙
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作法:) c$ ^) L# D, _7 Q9 i
6 w0 ?+ j, B9 ?www.ds-hk.net1.蝦仁抽去腸泥，洗淨後擦乾，再剁成泥狀。/ _& Y2 G5 v0 Q i/ b8 E
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2.荸薺放入袋中，用刀拍碎。
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3.將蝦泥、荸薺末、肥絞肉、蔥、薑、蛋白、太白粉、白胡椒粉和鹽混合均勻，將餡料抓起，摔打數次，讓口感有彈性。
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4.用手抓取餡料，以手掌虎口擠出球狀，再用湯匙刮下，即成球狀，放入盤中。
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5.電鍋外鍋加1/2杯水，將盤子放入鍋中，蒸至按鍵跳起即可。
