荸薺蝦球
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- c/ a# E5 r" f3 S0 j5 T8 Y; p☆夜玥論壇ק食材:蝦仁350克、荸薺6粒、肥絞肉35克、太白粉1小匙、薑末1小匙、蔥末1小匙、蛋白1/3個
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1.蝦仁抽去腸泥，洗淨後擦乾，再剁成泥狀。
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2.荸薺放入袋中，用刀拍碎。9 v9 B/ f* O# u: V& O7 e4 M+ a7 \
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3.將蝦泥、荸薺末、肥絞肉、蔥、薑、蛋白、太白粉、白胡椒粉和鹽混合均勻，將餡料抓起，摔打數次，讓口感有彈性。☆夜玥論壇ק6 k0 M9 a6 ?. T/ e% l
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4.用手抓取餡料，以手掌虎口擠出球狀，再用湯匙刮下，即成球狀，放入盤中。
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