荸薺蝦球
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1 P5 \( F! j8 a' }5 `" p! z食材:蝦仁350克、荸薺6粒、肥絞肉35克、太白粉1小匙、薑末1小匙、蔥末1小匙、蛋白1/3個☆夜玥論壇ק$ ?7 \- r: d$ {1 G( [4 v
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調味料:白胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙☆夜玥論壇ק. i* _, B c3 |. y
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: g" W6 J7 W8 a; B$ m4 F1.蝦仁抽去腸泥,洗淨後擦乾,再剁成泥狀。
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2.荸薺放入袋中,用刀拍碎。☆夜玥論壇ק `) ~; ^7 }" |) d$ b" Q
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3.將蝦泥、荸薺末、肥絞肉、蔥、薑、蛋白、太白粉、白胡椒粉和鹽混合均勻,將餡料抓起,摔打數次,讓口感有彈性。www.ds-hk.net+ f/ S& n% k& o
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4.用手抓取餡料,以手掌虎口擠出球狀,再用湯匙刮下,即成球狀,放入盤中。www.ds-hk.net' D0 `) N0 j7 c6 B
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